Resep Sate Kambing Lezat dan Empuk Idul Adha
Eastjourneymagz.com–Idul Adha adalah salah satu hari besar dalam kalender Islam yang penuh dengan tradisi dan perayaan, termasuk di antaranya adalah memasak dan menikmati hidangan khas seperti sate kambing.
Sate kambing menjadi salah satu hidangan yang sangat populer pada momen ini, karena selain rasanya yang lezat, proses memasaknya yang melibatkan keluarga dan kerabat menciptakan kebersamaan dan kenangan yang indah.
Daging kambing yang empuk dan bumbu yang khas menjadi daya tarik utama dari hidangan ini.
Membuat sate kambing untuk Idul Adha tidak hanya soal mengolah daging menjadi makanan lezat, tetapi juga tentang memaknai momen kebersamaan dan syukur.
Proses meracik bumbu, menusuk daging, dan memanggangnya di atas bara api sering kali melibatkan seluruh anggota keluarga.
Resep berikut ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat sate kambing yang sempurna, lengkap dengan bumbu kacang yang gurih dan sambal yang pedas.
Resep Sate Kambing Idul Adha
- 500 gram daging kambing, dipotong dadu
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok makan ketumbar, disangrai
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh lengkuas bubuk
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 buah cabai merah, dihaluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat
Persiapan Marinasi Daging
- Haluskan semua bahan bumbu marinasi hingga menjadi pasta.
- Campur daging kambing dengan minyak sayur, air jeruk nipis, kecap manis, garam, merica bubuk, dan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
Menyiapkan Sate
- Setelah daging dimarinasi, tusuk daging kambing pada tusuk sate. Setiap tusuk dapat berisi 4-5 potong daging.
- Panaskan panggangan atau bara api. Panggang sate kambing sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar rasanya lebih meresap dan daging tidak kering. Panggang hingga daging matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Membuat Saus Kacang
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga saus mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Penyajian
- Sajikan sate kambing dengan saus kacang di atas piring saji. Tambahkan sambal atau potongan cabai rawit jika suka pedas.
- Hidangkan sate kambing bersama nasi atau lontong, dan lengkapi dengan irisan bawang merah dan tomat segar sebagai pelengkap.
Nikmati sate kambing khas Idul Adha bersama keluarga dan kerabat, dan rasakan kebersamaan serta kelezatan dari hidangan istimewa ini. Selamat mencoba!
