Resep Ayam Rica-Rica Kuah Pedas yang Bikin Kamu Ketagihan
Eastjourneymagz.com–Di antara kekayaan kuliner Indonesia, Rica-rica adalah salah satu hidangan yang memikat lidah dengan kepedasannya yang menggigit dan cita rasa rempah yang khas.
Ya, kita berbicara tentang Ayam Rica-Rica. Hidangan ini tidak hanya sekadar sajian harian, melainkan sebuah warisan budaya dari tanah Sulawesi, Indonesia.
Dari tanah yang subur di Sulawesi Utara, Ayam Rica-Rica lahir sebagai salah satu kuliner istimewa etnis Manado.
Rica-Rica, yang berarti pedas dalam bahasa Manado, menggambarkan esensi hidangan ini yang menyajikan cita rasa pedas yang memikat dan meriah dengan rempah-rempah pilihan.
Dibalut dengan bumbu khas yang melibatkan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, dan aneka rempah lainnya, Ayam Rica-Rica menjadi simbol dari keberanian dan keberagaman rasa rempah Indonesia.
Meskipun berasal dari Sulawesi Utara, Ayam Rica-Rica telah merambah ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan menjadi populer di luar negeri sebagai salah satu hidangan Indonesia yang paling terkenal.
Berikut adalah cara membuat atau resep Ayam Rica-Rica, hidangan pedas khas Indonesia:
Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica
1 ekor ayam, potong menjadi potongan sesuai selera
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
1-2 ikat kemangi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 batang daun bawang. Iris
kaldu jamur bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih, kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan gula merah, garam, serai, daun jeruk purut, dan daun salam.
- Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat ke dalam masakan. Aduk sebentar hingga tomat agak layu, tambahkan daun bawang.
- Angkat dan hidangkan Ayam Rica-Rica panas bersama nasi putih hangat.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
