Resep Sayur Asem khas Sunda
Berikut adalah resep Sayur Asem khas Sunda, hidangan segar dan asam yang cocok dinikmati dengan nasi hangat. Sayur Asem Sunda memiliki cita rasa asam yang segar dari asam jawa dan belimbing wuluh, berpadu dengan sayuran khas Indonesia.
Bahan-Bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 50 gram daun melinjo
- 50 gram buah melinjo
- 50 gram kacang tanah
- 1 buah terong, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 2 buah asam jawa atau belimbing wuluh (sesuai selera)
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 buah cabai merah besar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Sayur Asem:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan kacang tanah dan buah melinjo. Rebus hingga melunak.
- Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabai merah, garam, dan gula hingga halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air rebusan kacang tanah dan melinjo. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan potongan jagung, kacang panjang, labu siam, dan terong ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan asam jawa atau belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam. Aduk dan biarkan sayuran matang sepenuhnya.
- Terakhir, tambahkan daun melinjo. Masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Angkat dan sajikan Sayur Asem Sunda dalam mangkuk saji.
Selamat menikmati Sayur Asem Sunda yang segar!
